Kolayca Yapabileceğiniz Meze Çeşitleri

Kolayca Yapabileceğiniz Meze Çeşitleri

En basit menüyü bile zenginleştirecek, lezzetini arşa çıkaracak bir tür güç varsa, o kesinlikle mezelerdir. Sofralarınızı çeşitlendirecek, kısa sürede yapabileceğiniz kolay meze tariflerini sizler için hazırladık.

Ağzınıza layık, nefis bir akşam yemeği için gerekli olabilecek meze çeşitlerimize gelin birlikte bakalım.

 

Humus Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı haşlanmış nohut
• 1/3 su bardağı tahin
• 1 limonun suyu veya 2-3 yemek kaşığı hazır limon suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 diş sarımsak
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Kırmızı biber
• Sumak

Humus Tarifi Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak haşlanmış nohutların kabuklarını elimizle soyalım.
2. Ardından nohutlarımızı rondoya alalım ve üzerine limon suyu, tahin, sarımsak, kimyon ve tuzu ekleyerek karıştıralım.
3. Tüm malzemeler birbiri ile özdeşleştikten sonra rondonun kapağını açalım. Eğer humusun istediğiniz kıvamda değilse su ilavesi yaparak ayarlayabilirsiniz.
4. Hazırladığımız humusu servis tabağına alalım ve kaşıkla şekillendirelim.
5. Ardından süslemek için ortasına haşlanmış nohut ve kırmızı biberle renklendirdiğimiz zeytinyağından gezdirelim.
6. Son olarak sumak ve ince kıyılmış maydanoz serperek servis edelim.

Havuç Tarator Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet havuç
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• Tuz
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ genişçe bir tavaya alınır.
• Küçük küçük doğradığımız iki diş sarımsak tavaya eklenerek kokusu çıkana kadar kavrulur.
• Son olarak rendelenmiş havuçlar ilave edilir.
• Havuçlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 3-4 dakika kavrularak ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
• Ayrı bir kasede suyu süzülmüş yoğurt ile tuz eklenerek çırpılır.
• Soğuyan havuçlar yoğurda ilave edilerek karıştırılır ve servis tabağına alınır.

Haydari Mezesi Tarifi İçin Malzemeler

• 6 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 tutam dereotu
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 dilim beyaz peynir
• 1 diş sarımsak

 

1. İlk olarak tavaya tereyağını alarak kızdıralım. Bu aşamada cağı çok yüksek ateşte açıp yağı yakmamaya dikkat edelim.
2. Daha sonra naneyi ekleyerek 1-2 tur karıştıralım ve ocaktan alalım.
3. Karıştırma kabına süzme yoğurdu alalım.
4. Diğer taraftan beyaz peyniri çatalla ezerek ufalayalım, dereotunu ince ince kıyalım.
5. Süzme yoğurdun üzerine peynir ve dereotunu ilave edelim.
6. Son olarak naneli tereyağı, ezilmiş sarımsak, tuzu ekleyerek karıştıralım.
7. Haydari mezesini servis tabağına alarak üzerini zeytinyağı ve dereotu ile süsleyelim.

 

Şakşuka Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet patlıcan
• 3 adet yeşil biber
• 1 adet kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 4 adet domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı şeker
• Tuz, istenilen baharatlar
• 1 çay bardağı sıcak su
• Kızartmak için sıvı yağ

 

Şakşuka Tarifi Anlatımı Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanları küp küp doğrayıp tuzlu suya koyalım, bir müddet bekletelim
2. Daha sonra sıvı yağı uygun bir tavaya alalım, kızdıralım.
3. Tuzlu sudan alıp kuruladığımız patlıcanlarımızı tavaya alalım.
4. Soğan ve sarımsağı da yemeklik doğrayarak az miktarda yağda kavuralım.
5. Yeşil biberleri  doğrayalım ve tavaya alalım.
6. Üzerine rendelediğimiz domatesi ve salçayı da ekleyerek karıştıralım.
7. Bir süre sonra da şeker, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyelim ve tekrardan karıştıralım.
8. Sıcak suyu da ilave ederek 4-5 dakika kadar pişirelim.
9. Son olarak kızarttığımız patlıcanları da tavaya alalım ve pişirdiğimiz sos ile harmanlanmasını sağlayalım. Şakşukamız servise hazır, afiyet olsun.

 

Acılı Ezme Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet büyük boy domates
• 3 adet yeşil sivri biber
• 3 diş sarımsak
• 6 adet taze soğan
• ½ demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 adet taze sıkılmış limon suyu
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı nane
• 2 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı tuz

 

ACILI EZME TARİFİ NASIL YAPILIR?

Küçük bir kaseye biber salçası, taze sıkılmış limon suyu, zeytinyağı, nar ekşi ve baharatları ekleyin.

Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra 4 eşit parçaya bölün. İçindeki çekirdekleri ve sulu kısmı çıkarın ve çok küçük parçalar halinde doğrayın. Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız yeşil sivri biberleri küçük parçalar halinde doğrayın. Bol suda yıkadıktan sonra suyunu süzdürdüğünüz maydanoz ve taze soğanları incecik kıyın. Sarımsakları rendeleyin. Tüm malzemeleri bir araya toplayıp biber salçalı karışım, tuz, nane ve kırmızı biberle karıştırın. Hazırladığınız acılı ezmeyi arzuya göre soğuk olarak taze taze sevdiklerinizle paylaşın.

 

Rus Salatası İçin:

• 4 adet patates (küçük boy)
• 2 adet havuç
• 1 su bardağı bezelye(ayıklanmış)
• 6 adet salatalık turşusu
• 5 daldere otu

Sosu İçin:

• 1su bardağımayonez
• 1/2çay bardağızeytinyağı
• 1yemek kaşığıhardal
• 1tatlı kaşığıtuz
• 1/2çay kaşığıkarabiber

Patatesleri iyice yıkayarak, kabuklarını soymadan, bütün olarak soğuk su dolu bir tencereye alın. Kapağını kapatarak haşlanmaya bırakın. Havuçların kabuklarını soyarak 2-3 parçaya bölün. Ayıklanmış bezelyelerle birlikte başka bir tencerede haşlamaya bırakın. Haşlanan patateslerin ortasına bir kürdan batırarak tam pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdan ortasına rahatlıkla giriyorsa pişmiş demektir. Havuçlar için de aynı yöntemi uygulayın. Haşlanan sebzeleri, dereotunu, kornişon turşuları ve salamı bezelyelerle aynı boyutta küpler halinde doğrayarak bir karıştırma kabına alın. Sos sebzelerin üzerine dökerek, bir kaşık yardımıyla nazikçe karıştırarak bir araya gelmesini sağlayın.

Kereviz Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet orta boy kereviz
• 1 adet limon suyu
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 diş sarımsak
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi

Kereviz Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Kabuğunu soyduğunuz kerevizi rendenin kalın tarafıyla rendeleyin. Kararmaması için limon suyu eklediğiniz su dolu geniş bir kaseye alın

Başka bir kasede süzme yoğurt, tuz, sarımsak rendesi, mayonezi güzelce karıştırın. Ardından sudan çıkarıp süzdüğünüz kerevizleri yoğurtlu karışıma ekleyin ve karıştırın. Son olarak dövülmüş cevizleri de ekleyin, karıştırın. Servis tabağına aldıktan sonra üzerine zeytinyağı gezdirin ve 3-4 adet yarım cevizle süsleyin. Afiyet olsun!

 

Semizotu Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 demet semiz otu
• 1 diş sarımsak
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 5-6 adet ceviz içi
• 1 çay kaşığı tuz

Semizotunun kök kısımlarını kesin. Körpe yapraklarını tek tek ayıklayın. Bol suda zarar vermeden yıkadığınız semizotu yapraklarının fazla suyunu süzün. Geniş bir salata kasesinde sarımsakları rendeleyin. Süzme yoğurt, zeytinyağı ve tuz ekledikten sonra bir çırpıcı yardımıyla pürüzsüz bir hal alana kadar karıştırın. Hazırladığınız yoğurtlu karışımı semizotu yapraklarıyla harmanladıktan sonra salatayı servis tabağına alın. Arzuya göre ekstra zeytinyağı, ceviz içi ve pul biber ilavesiyle servis edin. Afiyetler olsun!

 

Yoğurtlu Patlıcan Mezesi  Tarifi İçin Malzemeler

• 3-4 adet patlıcan
• 1 kase süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak
• tuz
•  Patlıcan mezesi yapmak için öncelikle patlıcanları ister fırında ister ateşte közleyelim. İçleri güzelce pişince soğumasını bekleyip kabuklarını soyalım ve doğrayalım.
•  Yoğurdu çırpalım, gerekirse az su ekleyip kıvamını açalım. Tercihe göre dövülmüş sarımsak ekleyip tuzunu ayarlayalım.
• Doğranmış patlıcanları da ekleyip karıştırdıktan sonra servis tabağına alalım. Üzerine zeytinyağı gezdirip servis edelim.